Trailhead Miso Soup

Preparation

1. Doe het zeewier en de gedroogde tofu in een hittebestendige mok of kom.

2. Voeg het kokende water toe en laat wellen volgens de verpakking.

3. Roer de miso erdoor; laat de soep niet doorkoken.

4. Werk af met sesamzaad en eventueel chili.

Tip

Een warme mok soep bij het raam van een hostel, terwijl de regen tegen het glas tikt. Miso is een geconcentreerde smaakmaker met veel zout: een lekkere aanvulling op een maaltijd, geen avondmaaltijd op zichzelf. Vegan met een plantaardige miso en tofu (check de verpakking). Voor 1 mok, ± 100 kcal, 3–5 min.