Red Lentil Rescue Soup

Preparation

1. Meng de linzenvlokken, soepgroenten, tomatenpoeder en kruiden.

2. Voeg kokend water toe, roer goed en dek af.

3. Laat 10–15 minuten staan, of langer als de verpakking dat zegt.

4. Roer nogmaals door, voeg de olijfolie toe en controleer of groenten en linzen zacht genoeg zijn.

Tip

De soep voor als je eigenlijk een hele maaltijd nodig hebt: stevig, kruidig, zonder zware voorraad. Dit recept staat of valt met het linzenproduct: gewone droge rode linzen worden met alleen heet water niet betrouwbaar gaar, dus zoek voorgekookte, gedroogde vlokken of een instantproduct. Voor 1 kom, ± 450 kcal, 10–15 min.